Pour comprendre il faut mieux être bien informé.

La lyophilisation, ou séchage à froid, consiste à retirer l'eau contenue dans un aliment congelé afin de le rendre stable à la température ambiante et ainsi faciliter sa conservation en évitant son oxydation.

Grâce à ce procédé, il est possible pour certains aliments de les conserver pendant plusieurs années et sans perdre ses qualités et ses propriétés. Dans la vie de tous les jours vous avez déjà consommé un produit lyophilisé : les cafés solubles, les nouilles chinoises, etc.

La lyophilisation est notamment utilisée dans l'agro-alimentaire, la pharmacie et la chimie. pour les sportifs cela permet de transporter des menus variés à un poids attractif.

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